Sugar Snap Pea and Chicken Salad

Sugar Snap Pea and Chicken Salad

4.5 17 avaliações

Preparação 20min

Total 55min

8 portions

Ingredientes

Dressing

lemon
1
shallots cut into pieces
2 oz
extra virgin olive oil
4 oz
apple cider vinegar
2 oz
honey
1 tsp
salt to taste
½ tsp

Poached Chicken and Sugar Snap Peas

water divided, plus extra to cover
40 oz
sugar snap peas trimmed, thinly sliced lengthwise
16 oz
red onions cut into wedges
4 oz
boneless, skinless chicken breasts (approx. 4)
28 oz
baby spinach
3 oz
feta cheese crumbled
3 oz
fresh mint leaves only, hand torn
5 - 8 sprigs
sliced almonds to garnish

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 293 mg

Proteína 29 g

Energia 1326 kJ / 317 kcal

Gordura 19 g

Fibra 2 g

Gordura saturada 4 g

Hidratos de carbono 9 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Mindfully Mediterranean 12 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Jalapeño and Lime Chicken Burger with Corn Smash

1h 15min

Thai Peanut Crunch Salad

30min

Curried Cauliflower and Chickpea Salad

40min

Korean Barbecue Chicken with Rice

45min

Mushroom and Ricotta Cannelloni (Diabetes)

1h

Broccoli Stem Slaw

15min

Vegetable Pot Pie with Parmesan Drop Biscuits

1h 50min

Curry Chicken Coleslaw

10min

Pineapple Chicken Malvani Curry

30min

Chickpea Patties with Lemon Kale Salad

55min

Texas White Bean Salad

15min

Green Tea Salmon with Asian Slaw

1h 20min