Cabillaud sauce coco-menthe, courgettes et quinoa aux oignons

Cabillaud sauce coco-menthe, courgettes et quinoa aux oignons

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Preparação 15min

Total 50min

4 portions

Ingredientes

4 oignons frais, en morceaux (vert et blanc)
1 c. à soupe rase d'huile de coco hydrogénée
½ botte de menthe fraîche effeuillée
300 g de lait de coco
du sel
du poivre moulu
800 g d'eau
200 g de quinoa préalablement rincé à l'eau claire
800 g de courgettes en rondelles
600 g de dos de cabillaud en gros cubes

Nutrição por 1 portion

Proteína 39 g

Energia 2090 kJ / 499 kcal

Gordura 21 g

Hidratos de carbono 37 g

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