Sicilian Shrimp Salad

Sicilian Shrimp Salad

4.7 29 avaliações
Preparação 15min
Total 30min
6 portions

Ingredientes

  • red onions cut into wedges (¼ in.)
    7 oz
  • red wine vinegar
    1 ½ oz
  • fresh parsley, leaves only
    5 - 6 sprigs
  • extra virgin olive oil
    1 ½ oz
  • garlic clove
    ½
  • freshly squeezed lemon juice
    1 ½ oz
  • salt to taste, divided
    ¾ tsp
  • ground black pepper to taste
    ⅛ tsp
  • water
    10 ½ oz
  • fresh raw medium shrimp, peeled, deveined
    17 ½ oz
  • lemons 1 sliced, 1 cut into wedges, to garnish
    2
  • fennel bulb thinly sliced, plus fronds, to garnish
    7 oz
  • cherry tomatoes halved
    14 oz
  • baby arugula
    2 oz

Nutrição por 1 portion

Energia 186 kcal / 778 kJ
Proteína 18 g
Gordura 9 g
Hidratos de carbono 10 g
Fibra 2 g
Gordura saturada 1 g
Sódio 986 mg

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