Versões compatíveis
Ελαφρά ψημένο βοδινό φιλέτο sous-vide με σάλτσα μπεαρνέζ
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 4 φιλέτα βοδινά (περίπου 180-200 γρ. το καθένα, πάχους 3 εκ.)
- 2 κ.γλ. αλάτι
- ¾ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 4 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο
- 1400 γρ. νερό (περίπου) (βλ. συμβουλή), και επιπλέον νερό για να βυθιστούν πλήρως οι σακούλες
-
30
γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)
ou 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - 50 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ
- 1 - 2 κλωνάρια εστραγκόν, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 50 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
- 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
- 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια, και 1 κ.σ. για το θωράκισμα
- 4 κρόκους αυγού
- Nutrição
- por 1 μερίδα
- Energia
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteína
- 46 g
- Hidratos de carbono
- 1 g
- Gordura
- 56 g
- Gordura saturada
- 32 g
- Fibra
- 0.4 g
- Sódio
- 93 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Χοιρινό Κινέζικο sweet & sour
3h
Πάστα ζωμού λαχανικών (από φλούδες και κοτσάνια)
45 min
Σαλάτα με κινόα και βινεγκρέτ φράουλας
25 min
Ζεστή πατατοσαλάτα με τον αποφλοιωτή
45 min
Μαύρα σπαγγέτι με γαρίδες
45 min
Κέικ σοκολάτας με μπισκότο τζίντζερ
4h 30min
Σπαγγέτι με ελαιόλαδο, σκόρδο και τσίλι
Nenhuma avaliação
Πασχαλινά διακοσμητικά αυγά
50min
Λαβράκι με βούτυρο miso, πουρέ πατάτας και φασολάκια
Nenhuma avaliação
Σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών, μπέικον και κράνμπερις
20 Min
Λαζάνια με τυρί ρικότα, δυόσμο και κολοκυθάκια
2h
Αλεσμένος καφές
Nenhuma avaliação