Zuppa di legumi vegetariana

Name: Zuppa di legumi vegetariana
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di gambo di sedano; 80 g di carota; 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 120 g di cipolle; 40 g di olio extravergine di oliva; 250 g di lenticchie; 250 g di fagioli borlotti in scatola; 600 g di acqua; 20 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato; aceto balsamico; crostini

4.7 ( 70 avaliações )

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 10min

Tempo total 40min

Porções 4 porzioni

Ingredientes

50 g di gambo di sedano a pezzi
80 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
120 g di cipolle a pezzi
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
250 g di lenticchie in scatola, scolate e sciacquate (vedere consigli)
250 g di fagioli borlotti in scatola scolati e sciacquati
ou 250 g di fagioli bianchi cotti (vedere consigli)
600 g di acqua
20 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
½ cucchiaino di sale
3 pizzichi di pepe nero macinato
aceto balsamico a piacere
crostini a piacere

Nutrição: por 1 porzione
Energia: 241.8 kcal / 1011.5 kJ
Proteína: 10.3 g
Gordura: 10.8 g
Hidratos de carbono: 29.7 g
Fibra: 11.1 g
Gordura saturada: 1.5 g
Sódio: 364 mg