
Dispositivos e acessórios
Wegański bigos z boczniakami
Preparação 15min
Total 1h 40min
6 porcji
Ingredientes
-
550 g kapusty kiszonej odsączonej z zalewy (patrz wskazówka)
-
250 g białej kapusty pokrojonej na 5 cm kawałki
-
100 g cebuli przekrojonej na pół
-
50 g marchewki pokrojonej na kawałki
-
1 ząbek czosnku
-
50 g oleju rzepakowego
-
730 g wody
-
300 g boczniaków, świeżych pokrojonych w ok. 3 cm paski
-
1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
-
45 g koncentratu pomidorowego
-
10 - 20 g grzybów, suszonych
-
4 ziarna ziela angielskiego
-
2 liście laurowe, suszone
-
2 owoce jałowca rozgniecione
-
1 goździk
-
20 g śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
-
10 g jabłek, suszonych, w krążkach (opcional) połamanych na kawałki
-
100 g czerwonego wina, wytrawnego
-
½ łyżeczki kminku, mielonego
-
½ łyżeczki kolendry, mielonej
-
½ łyżeczki tymianku, suszonego
-
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
-
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcional)
-
½ łyżeczki białej gorczycy
-
sól do smaku
-
pieprz czarny, mielony do smaku
Nutrição por 1 porcję
Energia
178.7 kcal /
747.7 kJ
Proteína
4.2 g
Gordura
9.1 g
Hidratos de carbono
20.3 g
Fibra
7.6 g
Gordura saturada
0.8 g
Sódio
496.9 mg