Wegański bigos z boczniakami

Wegański bigos z boczniakami

4.8 707 avaliações
Preparação 15min
Total 1h 40min
6 porcji

Ingredientes

  • 550 g kapusty kiszonej odsączonej z zalewy (patrz wskazówka)
  • 250 g białej kapusty pokrojonej na 5 cm kawałki
  • 100 g cebuli przekrojonej na pół
  • 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 g oleju rzepakowego
  • 730 g wody
  • 300 g boczniaków, świeżych pokrojonych w ok. 3 cm paski
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
    1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 45 g koncentratu pomidorowego
  • 10 - 20 g grzybów, suszonych
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 2 owoce jałowca rozgniecione
  • 1 goździk
  • 20 g śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
  • 10 g jabłek, suszonych, w krążkach (opcional) połamanych na kawałki
  • 100 g czerwonego wina, wytrawnego
  • ½ łyżeczki kminku, mielonego
  • ½ łyżeczki kolendry, mielonej
  • ½ łyżeczki tymianku, suszonego
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
  • ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcional)
  • ½ łyżeczki białej gorczycy
  • sól do smaku
  • pieprz czarny, mielony do smaku

Nutrição por 1 porcję

Energia 178.7 kcal / 747.7 kJ
Proteína 4.2 g
Gordura 9.1 g
Hidratos de carbono 20.3 g
Fibra 7.6 g
Gordura saturada 0.8 g
Sódio 496.9 mg

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações


Também pode gostar...