Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Além disso, é necessário
Protetor da lâmina Bimby®
Balinese Sous-Vide Duck Breast
Preparação 15min
Total 3h 10min
2 portions
Ingredientes
Balinese Spice Paste
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Indonesian yellow spice paste room temperature200 g
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fresh red bird's eye chilli20 g
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sand ginger25 g
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ground coriander1 tsp
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ground white pepper1 tsp
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candlenuts toasted10 g
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palm sugar15 g
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shrimp paste1 tsp
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water100 g
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salt1 ½ tsp
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vegetable oil75 g
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fresh salam leaves1
Sous-vide Duck
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duck breast fillet, skin on boneless250 g
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salt1 tsp
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ground white pepper1 tsp
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water1500 g
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lemon juice (see tips)30 g
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vegetable oil2 tbsp
Balinese Sauce
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coconut milk200 g
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water15 g
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salt½ tsp
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fried shallots to garnish30 g
Nutrição por 1 portion
Energia
883 kcal /
3695 kJ
Proteína
30 g
Gordura
71 g
Hidratos de carbono
39 g
Fibra
6 g
Gordura saturada
34 g
Sódio
4233 mg
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