Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 avaliações

Preparação 30min

Total 10h 10min

8 porties

Ingredientes

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (opcional) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 1510 mg

Proteína 37 g

Energia 3012 kJ / 720 kcal

Gordura 49 g

Fibra 3 g

Gordura saturada 15 g

Hidratos de carbono 17 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Feesttafel 10 Receitas
Benelux

Klassiekers 27 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Volkoren Spaghetti met Avocadosaus en Vegan 'Parmezaanse Kaas'

Nenhuma avaliação

Gestoomde Zeebrasem in Bouillon met Aardappelen

35min

Pastasoep met Champignons en Involtini van Kip en Groene Asperges

Nenhuma avaliação

Gazpacho met kers en munt

15min

Karamel parfait

Nenhuma avaliação

Griekse varkensstoofpot

45min

Salade van peer en spek met mosterddressing

20min

Gegrilde Japanse Gyozas met Varkensvlees en Gember

Nenhuma avaliação

Omelet met kip op Thaise wijze

50min

Pulled pork met gestoomde broodjes

3h

Ananas Dessert met Meringue

25min

Mexicaanse tostadas met gehakt

1h 10min