Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 avaliação

Preparação 30min

Total 10h 10min

8 porties

Ingredientes

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (opcional) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 1510 mg

Proteína 37 g

Energia 3012 kJ / 720 kcal

Gordura 49 g

Fibra 3 g

Gordura saturada 15 g

Hidratos de carbono 17 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Feesttafel 10 Receitas
Benelux

Klassiekers 27 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Soezen met Crumble, Frambozenvulling en Witte Chocoladeroom

Soezen met Crumble, Frambozenvulling en Witte Chocoladeroom

Pas d’évaluation

Stoofpotje van zeevruchten en varkensvlees

Stoofpotje van zeevruchten en varkensvlees

Pas d’évaluation

Geroosterde porchetta met peren en uien

Geroosterde porchetta met peren en uien

12h

Op Marokkaanse wijze gebakken vistajine met dadelcouscous

Op Marokkaanse wijze gebakken vistajine met dadelcouscous

1h

Koud gebraad met courgette en muntsaus

Koud gebraad met courgette en muntsaus

Pas d’évaluation

Spaghetti muffins

Spaghetti muffins

55min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25min

Kalkoenrolletjes met gorgonzola

Kalkoenrolletjes met gorgonzola

1h

Vissticks met tomatensaus

Vissticks met tomatensaus

50min

IJs van Mango en Passievrucht

IJs van Mango en Passievrucht

12h

Kimchi mac&cheese

Kimchi mac&cheese

50min

Kalfszwezerik met lente-uien

Kalfszwezerik met lente-uien

Pas d’évaluation