Roti de cerdo con pera y cebolla roja

Roti de cerdo con pera y cebolla roja

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Preparação 1h

Total 12h

16 raciones

Ingredientes

10 g de aceite de oliva
3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
5 g de cebollino fresco picado
4 pellizcos de salvia seca desmenuzada
4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
4 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
1 cucharada de mostaza
3 dientes de ajo
1 cucharadita de semillas de hinojo
4 peras conferencia
2 ½ cebollas rojas
2000 g de panceta fresca de cerdo en un solo trozo (con piel)
4 ¼ cucharaditas de sal marina
3 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
1 - 2 cucharadas de aceite de oliva
2 bulbos de hinojo en gajos

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 ración

Sódio 567.4 mg

Proteína 12.5 g

Energia 2929 kJ / 700 kcal

Gordura 67.1 g

Fibra 3 g

Gordura saturada 24.3 g

Hidratos de carbono 11.7 g

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