Stollen-Butterkuchen

Teig

• 100 g Mandeln, blanchiert
• 40 g Hefe zerbröselt
• 230 g Milch
• 80 g Zucker
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 550 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 130 g Butter weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 1 Ei
• ¼ TL Salz
• 150 g Rosinen
• 80 g Orangeat
• 80 g Zitronat

Belag und Fertigstellung

• 100 g Butter in Flöckchen
• 80 g gehobelte Mandeln
• 50 g Zucker