Pan de jamón

Masa

• 250 g de leche
• 100 g de mantequilla sin sal (50 g derretida para barnizar)
• 50 g de azúcar
• 25 g de levadura fresca
  ou 12 g de levadura seca instantánea
• 500 g de harina de trigo
• 1 cdita de sal

Relleno

• 150 g de jamón cocido en cubos (ver tip)
• 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
• 6 rebanadas de jamón serrano
  ou 10 rebanadas de tocino ahumado
• 6 rebanadas de queso manchego o gouda (ver tip) (opcional)
• 30 g de alcaparras
• 50 g de uva pasa sultana (opcional)

Horneado

• 1 huevo batido con un poco de leche para pintar