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Kibbeh con salsa de yogur

Kibbeh con salsa de yogur
4.6 9 avaliação
Preparação 55min
Total 1h
12 piezas
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Ingredientes

Mezcla de 7 especias libanesas
  • 20 g de pimienta gorda
  • 10 g de cúrcuma en polvo
  • 10 g de rama de canela
  • 1 cdita de clavo de olor en polvo
  • 1 cdita de semillas de cilantro
  • 1 cdita de semillas de comino (opcional)
  • 1 cdita de pimienta negra entera
  • 1 cdita de nuez moscada en polvo
Kibbeh
  • 250 g de trigo bulgur
  • 60 g de nuez de castilla, pelada
  • 200 g de cebolla blanca en mitades
  • 30 g de aceite vegetal
  • ½ cdita de azúcar morena
    ½ cdita de azúcar
  • 500 g de carne molida de cordero
  • 1 ½ cdita de sal
  • ½ cdita de pimienta negra molida
  • 1 cdita de zumaque
  • 4 hojas de menta frescas
  • 1 cda de zataar (ver tip)
  • 10 g de fécula de maíz
  • 30 g de agua fría
Salsa de yogur
  • 1 diente de ajo pelado
  • 3 hojas de menta frescas
  • 10 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
  • ¼ cdita de sal
  • ¼ cdita de pimienta negra recién molida
  • 200 g de yogur griego
    200 g de yogur natural
  • aceite de oliva para rociar
  • 2 - 3 hojas de menta frescas picadas
Montaje
  • aceite vegetal para freír
  • 5 g de hojas de perejil fresco picado
  • 1 limón amarillo en gajos, para servir

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 pieza

Sódio 380.2 mg
Proteína 12.1 g
Energia 1187 kJ / 283.7 kcal
Gordura 17.1 g
Fibra 4.8 g
Gordura saturada 5.5 g
Hidratos de carbono 23.1 g

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