Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

3.5 2 avaliação

Preparação 35min

Total 1h

6 portions

Ingredientes

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 63.2 mg

Proteína 9.4 g

Energia 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Gordura 39.9 g

Fibra 3.8 g

Gordura saturada 21.1 g

Hidratos de carbono 39.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Simon Rogan 9 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Cranberry Cream Cheese Dip with Biscotti Tree

1h

French Onion Soup (TM5)

1h

Prune and Sausage-stuffed Pork Fillet

1h 20min

Taramasalata

15min

Cinnamon Ice Cream with Port & Orange Sauce

11h 10min

Chocolate and Sesame Ganache

13h

Hollandaise Sauce

15min

Salmon Gravadlax with Buckwheat Blinis

48h

Pistachio Macarons with Pistachio Ganache

2h 30min

Roasted Red Pepper Shots

30min

Beetroot and Berry Sorbet

5min

Crêpes Suzette

35min