Kabeljau mit Minze und Linsenstampf

Kabeljau

• 600 g Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut in 4 Stücken à 150 g
• 2 Knoblauchzehen
• 25 g Olivenöl
• 40 g Zitronensaft
• ¼ TL Salz
• ½ TL Chiliflocken
• 3 Stängel Minze abgezupft

Linsen-Paprika-Stampf und Fertigstellung

• 150 g rote Linsen
• 150 g Paprika, gemischt in Stücken (2-3 cm)
• 5 g Minze abgezupft und etwas mehr zum Garnieren
• 1200 g Wasser
• 3 TL Salz
• 150 g Avocado
• 200 g Gurke
• 200 g Tomaten
• 30 g Apfelessig
  ou 30 g Branntweinessig
• 15 g Petersilie abgezupft
• 50 g Zitronensaft
• 100 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen