Falafel Harissa cu sfeclă roșie; Humus condimentat cu sumac; salată de roșii și rodii cu pitta perfectă

Name: Falafel Harissa cu sfeclă roșie; Humus condimentat cu sumac; salată de roșii și rodii cu pitta perfectă
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 200 g năut uscat; apă; 1 linguriță drojdie uscată; 270 g apă; 1 linguriță zahăr; 500 g făină de pâine; 2 lingurițe sare; 1 lingurițe ulei de măsline; 2 căței de usturoi; 240 g năut, din conservă; 40 g tahini; 60 g ulei de măsline; 30 g zeamă de lămâie; 3 lingurițe sumac; ½ linguriță sare; sumac; 300 g sfeclă roșie, crudă; 150 g ceapă; 10 g ulei de măsline; 2 lingurițe chimion măcinat; 60 g frunze de mentă proaspătă; 30 g migdale decojite; 30 g ulei de măsline; 15 g oțet de vin roșu; 1 linguriță zahăr; 2 ½ linguriță sare; 70 g pesmet; 1 lingură tahini; 300 g roșii cherry; 70 g boabe de rodie