Sanduíches de gelado com brownie de manteiga de amendoim

Molho de caramelo salgado

• 250 g açúcar
• 240 g natas, min. 30% de gordura
• 1030 g água
• 1 c. chá de sumo de limão
• 30 g manteiga fria, s/ sal e se possível num só pedaço
• 1 c. chá de sal
• 50 g vinagre

Brownie

• 125 g chocolate para culinária partido em pedaços
• 110 g manteiga cortada em pedaços, mais q.b. p/ untar
• 100 g açúcar
• 3 ovos
• 75 g farinha
• 100 g manteiga de amendoim à temperatura ambiente

Montagem

• 900 g gelado de baunilha