Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.6 5 avaliação

Preparação 45min

Total 1h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 1121.9 mg

Proteína 22.3 g

Energia 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Gordura 40.3 g

Fibra 5.8 g

Gordura saturada 15.1 g

Hidratos de carbono 58.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Natale insolito 12 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Tartine di pane ai cereali con mousse di caprino

Nenhuma avaliação

Mix di spezie per pan di zenzero

10min

Ravioli ai funghi porcini

3h

Tartellette Banoffee

1h 30min

Tortini di crêpes alla zucca con guanciale e finferli

2h 20min

Tortelli di zucca e Gorgonzola

1h 30min

Pesto di erbe aromatiche e burrata

15min

Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante

1h

Casoncelli alla zucca (vegan)

1h 30min

Tagliatelle al nero di seppia con pomodorini neri e gamberi

1h 20min

Mini cestini di Parmigiano Reggiano con crema di broccoli

30min

Mini crostatine salate con burrata e acciughe

45min