Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.3 6 avaliações

Preparação 45min

Total 1h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 1121.9 mg

Proteína 22.3 g

Energia 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Gordura 40.3 g

Fibra 5.8 g

Gordura saturada 15.1 g

Hidratos de carbono 58.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Natale insolito 12 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Pasticcio di carne inglese

1h 40min

Pane alla banana e nocciole

4h

Sandwich al cetriolo

5h 30min

Burrito saluto al sole (di Sorelle Passera)

1h

Mini gelati su stecco

4h 30min

Insalata di uova in cestino di sfoglia

1h

Infuso freddo al limone e ibisco

2h 30min

Olio alle erbe aromatiche

360h 15min

Spalla di maiale sottovuoto

12h 25min

Ananas al rum a Cottura Lenta

2h 40min

Salsa Soubise

30min

Schiacciata anguria e prosciutto Serrano

1h 15min