Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 avaliações

Preparação 45min

Total 1h 30min

4 porties

Ingredientes

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 4 porties

Sódio 4487.4 mg

Proteína 89.3 g

Energia 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Gordura 161.2 g

Fibra 23.3 g

Gordura saturada 60.3 g

Hidratos de carbono 233.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Kerst menu 11 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Alpenmacaroni

45 Min

Multi-inzetbaar | Pulled pork in taco's / in loempia's / in salades

Keine Bewertungen

Vers pastadeeg

1 Std.

Pizza met blauwe kaas, knapperige bacon, peer, honing en walnoten

3 Std. 35 Min

Kalfszwezerik met lente-uien

Keine Bewertungen

Karamelpoeder

1 Std.

Mini panettone

Keine Bewertungen

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2 Std. 40 Min

Asperges en prosciutto cannoli

Keine Bewertungen

Vitello tonnato

13 Std.

Vegan red velvet cupcakes

4 Std.

Hollandaisesaus

15 Min