Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

4.0 1 avaliação

Preparação 40min

Total 2h 10min

6 porții

Ingredientes

Aluat

unt sărat rece, cuburi
70 g
făină plus pentru presărat
140 g
apă rece
40 g

Duxelle de ciuperci

șalotă jumătăți
1
unt nesărat
10 g
ciuperci brune, proaspete jumătăți
200 g
pătrunjel verde doar frunzele
3 - 5 fire
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
sare de mare
¼ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
ulei de trufe albe
5 g

Amestec cu brânză Stilton

bere
40 g
brânză Stilton bucăți
75 g
brânză Cheddar extra maturată, bucăți
100 g
pesmet
30 g
făină
10 g
ou mijlociu (53-63 g)
1
gălbenuș de la un ou mijlociu
1
muștar englezesc
2 lingurițe
sos Worcestershire
1 strop

Piure de țelină

țelină rădăcină (1 țelină întreagă), descojită, bucăți (2-3 cm)
600 - 700 g
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
380 g
sare de mare
½ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
mușchi de vită întreg (175-200 g fiecare)
6 bucăți
ulei de măsline pentru uns
sare de mare pentru asezonat mușchiul de vită
piper negru măcinat pentru asezonat mușchiul de vită
pătrunjel proaspăt doar frunzele, tocat, pentru decor
2 linguri

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porție

Proteína 51.3 g

Energia 3473 kJ / 830 kcal

Gordura 56.9 g

Hidratos de carbono 28.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cină cu prietenii 10 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Clătite cu dovleac cu sirop de arțar și nuci pecan

35 Min

Sos Mojo pentru fructe de mare

10 Min

Tocăniță cu linte, mere și carne de porc

55 Min

Dovlecei sotați (200 g)

20 Min

Bastonașe de morcovi prăjite (stir-fried) (200 g)

15 Min

Vinete sotate (200 g)

30 Min

File de somon cu hrișcă și sparanghel

40 Min

Salată de quinoa cu legume crocante

30 Min

Frigărui de pui cu garnitură de orez cu chimion și salată caldă de legume

2 Std.

Concentrat pastă de carne

45 Min

Pere la aburi, cu sos de ciocolată și cardamom

40 Min

Sparanghel cu lămâi și capere

25 Min