Hornazo

Aluat

• 100 g apă
• 1 priză zahăr
• 25 g drojdie proaspătă fărâmițată
• 80 g vin alb
• 60 g untură de porc
• 25 g ulei de măsline
• 500 g făină
• 2 ouă mijlocii (53-63 g)
• 10 g sare

Carne marinată

• 1 linguriță sare
• 250 g apă
• ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 600 g muşchiuleţ de porc tăiat în felii (aprox. 2 cm grosime, 5 cm x 5 cm)
• 1 linguriță boia de ardei, dulce

Ouă

• 4 ouă mijlocii (53-63 g) din frigider
• apă pentru umplere până la marcajul de 1 l

Asamblare

• făină
• 150 - 200 g cârnați chorizo tăiați felii (0,5 cm)
• 1 gălbenuș bătut
• 100 g șuncă Ibérico felii subțiri