Ramen complet au chashu

Ramen complet au chashu

4.5 11 avaliação

Preparação 15min

Total 15h 15min

4 portions

Ingredientes

Le chashu (la veille)

600 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
1 c. à soupe d'huile de tournesol
120 g de sauce de soja claire
4 cm gingembres frais en tranches
240 g d'eau
120 g de saké de cuisine
4 gousses d'ail écrasées
1 échalote émincée
120 g de mirin
4 œufs

Le bouillon (le jour même)

4 c. à soupe de mirin
1 oignon en quartiers
10 g d'algue kombu
3 c. à soupe de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
2 champignons shiitaké déshydratés
2 cubes de bouillon de volaille
4 de gousses d'ail des ours
1500 d'eau
150 g de champignons bruns, frais ou de shimeji bruns
100 g de pousses d'épinards
400 g de nouilles udon sèches
3 oignons nouveaux émincés

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 54 g

Energia 3854 kJ / 921 kcal

Gordura 39 g

Hidratos de carbono 74 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Larousse - Mes recettes asiatiques 97 Receitas
França

Também pode gostar...

Poulet frit coréen

3h 10min

Perles de coco

3h 50min

Porc aux légumes à la sauce sriracha 🌶️🌶️

50min

Crêpes au kimchi et aux légumes

96h

Banh mi au bœuf à la citronnelle

1h 5min

Soupe de raviolis wonton au poulet

2h 5min

Bulgogi de bœuf

1h 25min

Soupe de ramen épicée (tantanmen)

45min

Soupe pho aux restes de poulet

2h 55min

Soupe de gyozas

1h

Bouillon de bœuf, légumes et nouilles udon

45min

Soupe au bœuf et nouilles chinoises

45min