Bolo xadrez

P/ ralar

• 200 g açúcar
• 260 g amêndoa s/ pele
• 35 g amêndoa torrada

Maçapão

• 200 g açúcar
• 1 clara de ovo

Bolo

• 150 g açúcar
• 4 ovos
• 180 g manteiga
• 150 g farinha tipo 55
• 1 c. chá de fermento p/ bolos
• ½ vagem de baunilha, só as sementes
• 40 g leite
• 1 ½ c. chá de café solúvel

Montagem

• 60 g manteiga, à temperatura ambiente
• 1 c. chá de café solúvel
• 10 g leite
• Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar
• 1 clara de ovo