Panacotas de ameixa

Cobertura

• 450 g ameixa cortada em gomos
• 20 g mel
• 1 pau de canela
• 3 laranjas (raspa e sumo)

Base

• 90 g açúcar
• 340 g farinha tipo 55
• 200 g manteiga
• 3 ovos

Recheio

• 4 folhas de gelatina neutra
• Água fria q.b. p/ hidratar
• 400 g natas
• 1 limão, só a raspa
• 80 g açúcar
• 400 g queijo mascarpone