• 

  di Parmigiano Reggiano a pezzi

  120 g

Pasta brisèe

• 

  di farina tipo 00

  270 g
• 

  di burro a pezzi

  140 g
• 

  di sale

  ½ cucchiaino
• 

  di acqua fredda

  70 g

Ripieno

• 

  di scalogno a metà

  80 g
• 

  di olio extravergine di oliva

  50 g
• 

  di zucca a tocchetti (2 cm)

  300 g
• 

  di erbette di campo a foglia larga

  250 g
• 

  di sale

  1 cucchiaino raso
• 

  di pepe nero macinato

  1 pizzico
• 

  uova

  3