Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Também é necessário
Protetor da lâmina Bimby®
Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
Ingredientes
Kiszona czerwona kapusta
-
300 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
-
10 g soli
-
200 g czerwonego wina, wytrawnego
-
50 g czerwonego octu winnego50 g octu sherry
-
1 szczypta sumaku
-
2 ziarna pieprzu czarnego
-
1 szczypta anyżu, mielonego
-
1 goździk
-
1 liść laurowy, suszony
Purée z selera
-
260 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
-
130 g mleka
-
130 g śmietany, 36% tłuszczu
-
5 g soli
Piersi z kaczki (sous-vide) i sos
-
1510 g wody
-
150 g soli
-
2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (ok. 200 g każda)
-
1400 - 1500 g wody do całkowitego przykrycia worka
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
70 g soku z czerwonych buraków
-
60 g masła zimnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
-
15 g skrobi ziemniaczanej15 g skrobi kukurydzianej
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 porcję
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
Polónia
Também pode gostar...
Ogórkowe kąski z guacamole i krewetkami
20min
Wolno gotowane ossobuco z szafranowym risotto (z osłoną noża miksującego)
4h 30min
Ośmiornica po portugalsku
1h 30min
Sałatka z fasolką, boczkiem i orzechami
25min
Zupa z pierożkami gyoza
25min
Gulasz wołowy na piwie z knedlami serowymi
1h 55min
Gniazdka ze spiralizowanej cukinii z pesto i pudrem z boczku (TM6, TM7)
25min
Gniazdka ze spiralizowanej cukinii z pesto i pudrem z boczku (TM5)
25min
Omlety na parze z krewetkami
35min
Dorady i ziemniaki gotowane na parze
35min
Koreańska sałatka ze spiralizowanych ogórków (TM6, TM7)
25min
Tantanmen Ramen
45min