Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

4.2 5 avaliações

Preparação 10min

Total 1h 15min

4 portions

Ingredientes

dried porcini mushrooms
½ oz
boiling water to soak
18 oz
brown rice "low GI" (see Tip)
9 oz
warm water to soak
extra virgin olive oil
½ oz
leeks trimmed, white part only, cut into pieces
9 ½ oz
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
3 ½ oz
fresh brown mushrooms thinly sliced
7 oz
water
7 oz
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to season, to taste
lemon juice to serve
1 tsp
Pecorino cheese grated
2 oz

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 141 mg

Proteína 13.5 g

Energia 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Gordura 10 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 3.3 g

Hidratos de carbono 49.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recipes for Diabetics 26 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Potato Curry Soup

35min

Roasted Meatballs and Spicy Potatoes

1h

Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

20min

Coconut Lime Cashew Jasmine Rice

35min

Sweet Corn Risotto with Grilled Zucchini

30min

Beefy Stuffed Peppers with Tomato Sauce

2h

Broccoli Red Lentil Soup

30min

Chicken Cacciatore with Orzo

1h 5min

Greek Style Pork Stew

1h

Eggplant Stacks

1h 35min

Spring Garden Minestrone Soup

50min

Crispy Parmesan Salmon with Vegetables and Lemon Cream Sauce

1h