Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

4.0 6 avaliações

Preparação 10min

Total 1h 15min

4 portions

Ingredientes

dried porcini mushrooms
½ oz
boiling water to soak
18 oz
brown rice "low GI" (see Tip)
9 oz
warm water to soak
extra virgin olive oil
½ oz
leeks trimmed, white part only, cut into pieces
9 ½ oz
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
3 ½ oz
fresh brown mushrooms thinly sliced
7 oz
water
7 oz
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to season, to taste
lemon juice to serve
1 tsp
Pecorino cheese grated
2 oz

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 141 mg

Proteína 13.5 g

Energia 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Gordura 10 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 3.3 g

Hidratos de carbono 49.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recipes for Diabetics 26 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Greek Rice

1h 20min

Gluten-Free Mushroom Lasagna

1h 45min

Vegetarian Lasagna

2h 30min

Mushroom and Ricotta Cannelloni (Diabetes)

1h

Spring Vegetable Quiche with Sweet Potato Crust

1h 45min

Curry Chicken Coleslaw

10min

Mushroom and Feta Strudel with Spinach

1h 10min

Stuffed Chicken and Glazed Potatoes

1h 30min

Chickpea Patties with Lemon Kale Salad

55min

Stuffed Pork Loin with Apple Cider Sauce

1h

Chocolate Pistachio Bars

20min

Curried Cauliflower and Chickpea Salad

40min