Tarte cremosa de limão

Massa quebrada

• 75 g açúcar
• 70 g manteiga s/ sal fria, em pedaços
• 180 g farinha tipo 65
• 2 gemas de ovo
• 1 pitada de sal

Creme de limão

• 3 limões
• 200 g açúcar
• 250 g leite gordo
• 4 gemas de ovo
• 50 g farinha tipo 65
• 60 g manteiga s/ sal em pedaços

Massa para cobrir

• 100 g açúcar
• 2 ovos
• 1 gema de ovo
• 100 g manteiga s/ sal amolecida
• 120 g farinha tipo 65
• 20 g fécula de batata
• 1 c. chá de essência de baunilha
  ou 3 cm vagem de baunilha
• 20 g leite gordo
• ½ c. sopa de fermento p/ bolos

Montagem

• Manteiga q.b. p/ untar
• Farinha q.b. p/ polvilhar