Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises

4.0 2 avaliação

Preparação 35min

Total 6h 10min

12 morceaux

Ingredientes

La ganache chocolat blanc

150 g de chocolat blanc en morceaux
250 g de crème liquide, 30-40% m.g.

La garniture à la framboise

300 g de framboises

300 g de framboises surgelées
30 g de sucre en poudre

Le craquelin

80 g de beurre, salé ou non salé à température ambiante, en morceaux
70 g de sucre roux
80 g de farine de blé

La pâte à choux

250 g d'eau
90 g de beurre, salé ou non salé en morceaux
10 g de sucre en poudre
½ c. à café de sel
150 g de farine de blé
4 œufs
250 g de mascarpone

Le dressage

de sucre glace (opcional)

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 morceau/part

Sódio 219.5 mg

Proteína 6.8 g

Energia 1894.5 kJ / 452.8 kcal

Gordura 32.2 g

Fibra 2.2 g

Gordura saturada 19.1 g

Hidratos de carbono 35.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Crème Anglaise

15min

Glace au caramel au beurre salé

14h

Bouchées citronnées sur croûte sablée aux flocons d'avoine

5h 15min

Crème pâtissière

15min

Galette des Rois à la frangipane

50min

Glace à la vanille

12h

Génoise

1h 50min

Pâte à choux

2h

Glace vanille au caramel salé

14h

Pâte feuilletée express

2h

Pommes Dauphine

1h 40min

Crème pâtissière Mode Sauce

15min