Dispositivos e acessórios
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Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar
Preparação 45min
Total 8h
24 morceaux
Ingredientes
Amandes et sucre glace
-
95 g d'amandes en poudre
-
95 g de sucre glace
-
500 g d'eau
-
50 g de vinaigre
Meringue italienne
-
75 g de sucre
-
20 g d'eau
-
2 blancs d'œufs à température ambiante
-
1 c. à soupe de colorant alimentaire noir, sous forme de poudre
Mousse de chou-fleur
-
3 feuilles de gélatine environ 5,5 g
-
1 blanc d'œuf
-
1 pincée de sel
-
½ échalote
-
1 c. à soupe de vin blanc
-
25 g de chocolat blanc en pastilles
-
200 g de bouquets de chou-fleur
-
225 g de crème 40% teneur en graisse
Finition
-
30 g de caviar (opcional)
-
feuille d'or comestible (opcional)
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 morceau/part
Sódio
20.3 mg
Proteína
1.9 g
Energia
396.5 kJ /
94.8 kcal
Gordura
5.8 g
Fibra
0.7 g
Gordura saturada
2.5 g
Hidratos de carbono
9.5 g
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Parfait chai latte
15h 5min
Sauce à la confiture d'oignon caramélisé
2h 5min
Flatbread 4 fromages à partager
40min
Agneau en croûte à l'Italienne
5h
Sandwich glacé
14h