Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Nenhuma avaliação

Preparação 25min

Total 1h 35min

2 portion

Ingredientes

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 2 portion

Sódio 6216.8 mg

Proteína 82.9 g

Energia 7665.1 kJ / 1832 kcal

Gordura 117.3 g

Fibra 12.2 g

Gordura saturada 67.9 g

Hidratos de carbono 78.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Korean Fried Chicken

3h 10min

Gluten-free Burgers with Guacamole and Onion Rings

2h 45min

Turkey rissoles and kale slaw

30min

Meatloaf with mushroom sauce

1h 15min

Chicken Burger with Yoghurt Sauce

1h

Chicken adobo

30min

Baby-friendly Chicken, Sweet Potato and Kale Filo Pie

1h 45min

Korean Bo ssam

29h 20min

Spanish chicken tomato stew (Diabetes)

40min

Lamb korma

4h

Coconut lamb curry

2h

Kam Heong Chicken

1h 20min

Mostrar tudo

Mostrar tudo