Saltar para o conteúdo principal Pesquisar

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
Nenhuma avaliação
Preparação 25min
Total 1h 35min
2 portion
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Fermented Red Cabbage
  • salt
    10 gram
  • red cabbage
    300 gram
  • red wine
    200 gram
  • sherry vinegar
    100 gram
  • sumac
    1 pinch
  • black peppercorn
    2
  • star anise
    ¼ piece
  • clove
    1
  • bay leaf, dried
    1
Celeriac Purée
  • celeriac peeled, diced
    260 gram
  • whole cow milk
    130 gram
  • double cream (around 48 % fat)
    130 gram
  • salt
    5 gram
Roasted Duck Breast
  • water
    3300 gram
  • salt
    150 gram
  • duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
    2
Finalisation
  • beetroot juice
    70 gram
  • cornflour (starch)
    10 gram
  • water
    10 gram
  • butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
    60 gram

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 2 portion

Sódio 6216.8 mg
Proteína 82.9 g
Energia 7665.1 kJ / 1832 kcal
Gordura 117.3 g
Fibra 12.2 g
Gordura saturada 67.9 g
Hidratos de carbono 78.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 25 Receitas
Internacional
We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Mediterranean Chicken

4.3(145)

35min

Shepherd's Pie

4.6(855)

1h 40min

Beef fajitas

4.6(369)

30min

Chicken Tacos

4.5(61)

1h 10min

Beef With Lemon Grass (Kuruma Iraichchi) And Coconut Roti

4.6(78)

1h 40min

Ayam Masak Kicap

4.5(32)

40min

Mexican pulled pork

4.8(23)

28h 10min

Greek-style meatballs with warm veg salad (Noni Jenkins)

4.5(196)

40min

Cochinita Pibil

4.6(17)

4h

White Bean Soup with Potatoes and Chorizo

4.5(2)

35min

Singapore Curry Chicken Noodles

5.0(6)

1h

Creamy Butter Chicken

4.7(134)

1h

 Mostrar tudo
Mostrar tudo