Mini tartas de durazno y limón

Name: Mini tartas de durazno y limón
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 16 porción
Ingredients: 85 g de azúcar; 10 g de limón amarillo; 40 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 2 huevos; 50 g de mantequilla sin sal; 1 huevo; 1 cda leche; 3 lámina de masa hojaldre; 1 - 1 ½ cda de azúcar; 5 - 6 de nectarina/durazno rojo; 250 g de mascarpone; 80 g de crema para batir (30-40% grasa); hojas de menta frescas; 2 cda de pistache troceado

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Preparação 30min

Total 1h 50min

16 porción

Ingredientes

crema de limón

85 g de azúcar
10 g de limón amarillo solo la cáscara, sin la parte blanca
40 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
2 huevos
50 g de mantequilla sin sal en cubos

Tartaletas de hojaldre

1 huevo
1 cda leche
3 lámina de masa hojaldre (Ver sugerencia)
1 - 1 ½ cda de azúcar para espolvorear

Asamblea

5 - 6 de nectarina/durazno rojo Maduro, sin pelar, limpio y cortado por la mitad, sin huesos.
250 g de mascarpone
80 g de crema para batir (30-40% grasa)
hojas de menta frescas para decorar
2 cda de pistache troceado picado, para decorar