Nems de crevettes et émulsion d'ananas

Nems de crevettes et émulsion d'ananas

3.7 6 avaliações
Preparação 15min
Total 45min
4 portions

Ingredientes

L'émulsion d'ananas
  • d'ananas frais coupé en morceaux
    200 g
  • jaune d'œuf
    1
  • le jus d'1/2 citron vert
  • de gingembre en poudre
    ½ c. à café
  • de pâte de wasabi, prête à l'emploi (opcional) à ajuster en fonction des goûts
    1 pointe de couteau
  • d'huile neutre
    120 g
Les nems
  • d'huile neutre et un peu pour badigeonner les nems
    3 c. à café
  • de coriandre fraîche ciselée
    2 c. à soupe bombée
  • de gingembre en poudre
    1 c. à café
  • de belles crevettes cuites, décortiquées et coupées en trois
    250 g
  • d'ananas frais coupé en dés
    50 g
  • de mirin
    1 c. à café
  • de vinaigre de miel
    1 c. à café
    1 c. à café de vinaigre de riz
  • feuilles de brick
    4
  • blanc d'œuf
    1

Nutrição por 1 portion

Energia 510 kcal / 2120 kJ
Proteína 17 g
Gordura 38.8 g
Hidratos de carbono 22.5 g

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