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Nems de crevettes et émulsion d'ananas
Preparação 15min
Total 45min
4 portions
Ingredientes
L'émulsion d'ananas
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200 g d'ananas frais coupé en morceaux
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1 jaune d'œuf
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le jus d'1/2 citron vert
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½ c. à café de gingembre en poudre
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1 pointe de couteau de pâte de wasabi, prête à l'emploi (opcional) à ajuster en fonction des goûts
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120 g d'huile neutre
Les nems
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3 c. à café d'huile neutre et un peu pour badigeonner les nems
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2 c. à soupe bombée de coriandre fraîche ciselée
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1 c. à café de gingembre en poudre
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250 g de belles crevettes cuites, décortiquées et coupées en trois
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50 g d'ananas frais coupé en dés
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1 c. à café de mirin
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1 c. à café de vinaigre de miel
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4 feuilles de brick
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1 blanc d'œuf
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
Energia
510 kcal /
2120 kJ
Proteína
17 g
Gordura
38.8 g
Hidratos de carbono
22.5 g
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