Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Bar farci à l'oseille

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Bar en croûte de fruits secs

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Cabillaud aux patates douces et à l'orange

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles