Risotto agli asparagi e vongole

Risotto agli asparagi e vongole

4.1 53 avaliações
Preparação 30min
Total 1h 15min
4 porzioni

Ingredientes

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 1500 g di acqua
  • 3 cucchiaini di sale
  • 1000 g di vongole spurgate (peso con le valve, vedere consiglio)
  • 250 g di asparagi verdi freschi puliti
  • 40 g di cipolla a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 100 g di vino bianco secco

Nutrição por 1 porzione

Energia 401 kcal / 1678 kJ
Proteína 14 g
Gordura 10 g
Hidratos de carbono 68 g

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