Mont-blanc revisité

Mont-blanc revisité

4.6 48 avaliação

Preparação 40min

Total 4h 20min

8 portions

Ingredientes

La pâte à sablé breton

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
190 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)

La meringue

4 blancs d'œufs
200 g de sucre en poudre

La crème légère à la vanille

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait
2 œufs
30 g de fécule de maïs
75 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
250 g de crème liquide 35% m.g.

La purée de marrons

150 g de purée de châtaignes non sucrée en conserve
200 g de crème de marrons
20 g de sucre glace maison

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 8 g

Energia 2769 kJ / 663 kcal

Gordura 30 g

Hidratos de carbono 91 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 Receitas
França

Também pode gostar...

Gâteau meringué au citron

3h

Bûche meringuée au citron

1h 15min

Forêt-noire

2h 30min

Eclairs à la pistache et fève tonka

1h 20min

Bavarois litchis-framboises

4h

Bûche de Noël à la crème de marrons

1h 45min

Bavarois framboise-chocolat blanc

15h 30min

Dacquoise

40min

Crème diplomate aux fruits

1h

Bavarois aux fraises

6h 25min

Saint-honoré au chocolat et à l'orange

2h 15min

Macarons coco-chocolat blanc

5h 5min