Entremets fraise façon mille-feuille

Entremets fraise façon mille-feuille

4.3 19 avaliações

Preparação 30min

Total 5h

4 portions

Ingredientes

Le sablé Plougastel

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 c. à café rase de sel
190 g de farine
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La crème chantilly-mascarpone

100 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
20 g de sucre vanillé maison

La gelée fraise-citronnelle

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
1 bâton de citronnelle fraîche coupé en tronçons

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 11 g

Energia 3283 kJ / 785 kcal

Gordura 49.5 g

Hidratos de carbono 72.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Vive le printemps ! Vol. II 15 Receitas
França

Também pode gostar...

Poudre au caramel

1h

Manguier

5h

Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

19h

Samoussas de crêpe, pomme vanille et caramel au beurre salé

1h 30min

Petits choux aux champignons

1h 25min

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6h

Mille-feuille de tuiles aux noisettes

2h

Eclairs au foie gras

3h 15min

Gâteau de crêpes à la mangue (FR)

1h 15min

Charlotte mangue-Passion

5h

Pièges aux speculoos

3h 15min

Royal à la mousse de cassis

8h 30min