Entremets fraise façon mille-feuille

Entremets fraise façon mille-feuille

4.3 19 avaliações

Preparação 30min

Total 5h

4 portions

Ingredientes

Le sablé Plougastel

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 c. à café rase de sel
190 g de farine
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La crème chantilly-mascarpone

100 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
20 g de sucre vanillé maison

La gelée fraise-citronnelle

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
1 bâton de citronnelle fraîche coupé en tronçons

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 11 g

Energia 3283 kJ / 785 kcal

Gordura 49.5 g

Hidratos de carbono 72.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Vive le printemps ! Vol. II 15 Receitas
França

Também pode gostar...

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6h

Terrine en mousse de fruits

4h 30min

Dacquoise aux framboises

2h

La dacquoise aux fruits d'été

15h 45min

Mousse surprise

14h

Patience aux fruits d'été

13h

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12h

Fraisier à la rhubarbe

24h

Entremets cassis et crémeux citron

5h

Pannacotta au chocolat en deux textures

3h 20min

Mousse vanille-pomme

7h

Entremets façon tiramisu

5h