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Rote-Bete-Carpaccio
Preparação 20min
Total 2h 45min
6 Portionen
Ingredientes
-
Zwiebel halbiert1
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Wasser800 g
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Kräuteressig300 g
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Lorbeerblätter2
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Nelken2
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Wacholderbeeren6
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weiße Senfkörner1 TL
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schwarze Pfefferkörner½ TL
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Salz2 TL
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brauner Zucker1 EL
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Rote Bete geschält, je nach Größe halbiert oder geviertelt500 g
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Trüffelöl (ca. 50 g)9 TL
-
Parmesan gehobelt50 g
Nutrição por 1 Portion
Energia
147 kcal /
613 kJ
Proteína
4 g
Gordura
11 g
Hidratos de carbono
7 g
Fibra
2.1 g
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