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Polpette di carciofi e scamorza
Preparação 25min
Total 1h
4 porzioni
Ingredientes
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40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
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1 spicchio di aglio (opcional)
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1 - 2 rametti di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
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½ limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
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500 g di acqua + q.b.
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200 g di cuori di carciofo privati delle parti esterne più dure
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250 g di patate pelate e a cubetti (1-2 cm)
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2 uovo
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½ cucchiaino di sale
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1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
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20 g di pangrattato + q.b. per impanare
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50 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
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olio per frittura
Nutrição por 1 porzione
Energia
527 kcal /
2205 kJ
Proteína
15 g
Gordura
39 g
Hidratos de carbono
31 g
Fibra
4 g
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