Dispositivos e acessórios
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Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Bimby® TM31
Compatível
Trio d'éclairs façon sandwich
Preparação 45min
Total 1h 45min
12 pièces
Ingredientes
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs
La garniture : jambon-fromage pour 4 éclairs
-
50 g de mâche
-
1 tranche de jambon blanc coupée en quatre
-
8 tranches de fromage coupées finement
La garniture : chèvre-truite fumée pour 4 éclairs
-
100 g de fromage de chèvre frais en morceaux
-
15 g de jus de citron
-
2 brins d'aneth frais
-
2 - 3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
-
30 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
50 g de truite fumée en chiffonnade
La garniture : radis-rillettes de thon pour 4 éclairs
-
10 brins de persil plat frais
-
30 g d'échalote coupée en deux
-
20 g de jus de citron
-
130 g de thon en boîte au naturel égoutté
-
80 g de ricotta
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 - 3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
-
4 radis roses
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 pièce
Proteína
13.2 g
Energia
864 kJ /
207 kcal
Gordura
13.3 g
Fibra
0.8 g
Hidratos de carbono
8.3 g
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Éclairs gourmands - version salée
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