Champignon-Omelette

Füllung

• 2 Prisen Salz
• 1 Schalotte
• 1 TL Öl
• 120 g Champignons, in dünnen Scheiben
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 30 g Sahne
• ¾ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  ou 1 geh. TL gekörnte Brühe
• 1 Prise Pfeffer
• 1 gestr. EL Mehl
• 40 g Wasser

Omelette

• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• Butter zum Braten
• Zitronensaft
• Toastbrot, getoastet