Romanesco-Salat

Name: Romanesco-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Eier; 750 g Romanesco; 35 g Essig; 20 g Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Zucker; ½ - 1 Peperoni, rot; 150 g Crème fraîche; 1 TL Paprika edelsüß; ½ Bund Frühlingszwiebeln; 3 Stängel Thymian

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 20min

Tempo total 1h 40min

Porções 4 Portionen

Ingredientes

500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
3 Eier 2 davon abgewaschen
750 g Romanesco in Röschen
35 g Essig
20 g Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Zucker
½ - 1 Peperoni, rot entkernt
150 g Crème fraîche
1 TL Paprika edelsüß
½ Bund Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
3 Stängel Thymian abgezupft

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 271 kcal / 1131 kJ
Proteína: 11 g
Gordura: 21 g
Hidratos de carbono: 9 g
Fibra: 6.5 g