Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 60 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm env.)
- 100 g d'échalotes
- 40 g de beurre doux
- 25 g d'huile d'olive, et un peu pour la cuisson
- 320 g de riz spécial risotto, type carnaroli ou arborio
- 100 g de vin blanc sec
- 600 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
- 500 g de palourdes, préalablement dégorgées
- 250 g de noix de saint-jacques, avec corail
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 3 - 5 g de truffe fraîche, et un peu pour la finition
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 1871 kJ / 445 kcal
- Proteína
- 18.7 g
- Hidratos de carbono
- 46.3 g
- Gordura
- 19.5 g
- Fibra
- 1.2 g
Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.
Registe-se gratuitamente
Mais Informações
Receitas alternativas
Risotto aux cèpes
30min
Petits encornets à l'ail, artichauts et lard
30min
Foie gras d'oie à la truffe
72 godz.
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55min
Queue de langouste, sauce vanille
1 Std. 35 Min
Ravioles de homard sauce Newburg
1h 40min
Risotto aux fruits de mer au Gochujang
1h
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40min
Lotte et crevettes à l'américaine
1 Std. 15 Min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40min
Risotto lotte et lard
50min
Risotto de saint-jacques aux algues
35 Min