Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Risotto aux coquillages et à la truffe
Ingredientes
-
60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
-
100 g d'échalotes
-
40 g de beurre doux
-
25 g d'huile d'olive et un peu pour la cuisson
-
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
-
100 g de vin blanc sec
-
600 g d'eau
-
1 cube de bouillon de volaille
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
-
500 g de palourdes préalablement dégorgées
-
250 g de noix de saint-jacques, avec corail
-
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
3 - 5 g de truffe fraîche et un peu pour la finition
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 portion
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais Informações
Também pode gostar...
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40min
Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf
2h 30min
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
1h
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55min
Risotto à l'encre de seiche
1h
Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo
35min
Risotto aux asperges et au safran
35min
Œufs basse température, artichauts et girolles
2h
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40min
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55min
Risotto de saint-jacques aux algues
35min
Foie gras au piment d'Espelette
72h