Crumble de potiron et jambon

La pâte à crumble

• 90 g de comté
• 100 g de farine de blé
• 70 g de beurre, et un peu pour beurrer et gratiner
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts

La compotée de potiron

• 100 g d'oignon, coupé en deux
• 10 g d'huile d'olive
• 300 g d'allumettes de jambon
• 650 g de chair de potiron surgelée, coupée en morceaux
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
• beurre, pour gratiner