![Osso-buco de cabillaud Osso-buco de cabillaud](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/19D26876-6FA5-4C61-A06F-2E28CCC64D4A/Derivates/76e2e899-33f6-4c94-8dd4-ae32e2646c9b.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 1 orange non traitée, zeste et le jus de la moitié de l'orange
- 80 g d'échalotes, coupées en deux
- 2 gousses d'ail
- 100 g de carotte, coupée en tronçons
- 20 g d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de vin blanc
-
500
g de tomates fraîches, coupées en quartiers
ou 500 g de tomates concassées en conserve - 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier frais
- 1 c. à café de sel fin, non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
-
600
g de pommes de terre, coupées en morceaux (2-3 cm)
ou 600 g de pommes de terre nouvelles, petite taille (voir "Conseil(s)") - 600 g de dos de cabillaud, sans peau, désarêté et coupé en tronçons (4 cm env.)
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 1482 kJ / 354 kcal
- Proteína
- 33.5 g
- Hidratos de carbono
- 40 g
- Gordura
- 6.8 g
- Fibra
- 6.5 g
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