Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

4.5 51 avaliações

Preparação 40min

Total 1h

4 Portionen

Ingredientes

Vinaigrette

Schalotte
1
Dill abgezupft
3 Stängel
Kerbel abgezupft
10 Stängel
Wasser
20 g
Zitronensaft
30 g
Honig flüssig
2 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Olivenöl
40 g

Kabeljau, Püree und Salat

Wasser
600 g
Kartoffeln vorwiegend festkochend, in Stücken
600 g
Erbsen, frisch
250 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Rapskernöl und etwas mehr zum Einfetten
50 g
geriebene Zitronenschale Bio
1 TL
Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut (à 150 g), küchenfertig
4
Pfeffer
2 Prisen
durchwachsener Speck, gewürfelt (1 cm)
150 g
gemischter Blattsalat (Babyleaf)
100 g
Milch
100 g
Sahne
50 g
Butter
30 g
Schnittlauch in Röllchen
3 EL

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 Portion

Proteína 40 g

Energia 3278 kJ / 782 kcal

Gordura 54 g

Hidratos de carbono 30 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

ESSEN & TRINKEN 3/2017 47 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Lachs mit Kohlrabi, Basilikumsauce und Wildreis

50min

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce

35min

Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck

40min

Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc

35min

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

40min

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

50min

Gedämpfter Kabeljau

35min

Forellen mit Sauce Hollandaise

55min

Kabeljau mit Sahnekartoffeln und Blattspinat

45min

Sellerie-Kartoffelstampf mit Kabeljau und Paprika-Salsa

1h 5min

Lachs mit Blumenkohlpüree

40min

Kabeljau in Senfsauce

40min