Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

4.3 4 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 50min

12 porzioni

Ingredientes

Pasta frolla

150 g zucchero
300 g di burro a pezzi
2 uova
550 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale

Ragù

100 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
50 g di burro
150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi a tocchetti (2-3 cm)
150 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm)
300 g di fegatini di pollo e durelli a tocchetti
25 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
120 g di vino bianco secco
20 g di Marsala
1 cucchiaino di sale

Besciamella

40 g di burro
40 g di farina tipo 00
500 g di latte
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere (opcional)
250 g di pasta secca tipo sedanino rigato

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di olio al tartufo
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tuorlo leggermente sbattuto

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 20.9 g

Energia 2552 kJ / 610 kcal

Gordura 35.4 g

Fibra 2.1 g

Hidratos de carbono 55.4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Ferrara in cucina 5 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Torta salata con bucce di patate

2h 30min

Baccalà gratinato con patate, uova e peperoni

1h

Orsetti di riso

1h 30min

Minestrone, rollè di maiale con verdure, tortini ai lamponi e muffin

1h 40min

Florida

10min

Torta salata di pane

45min

Carne di manzo speziata (Boboti)

1h 15min

Cassola cagliaritana

1h

Tacchino in agrodolce

1h 10min

Tisana depurativa

25min

Croissant salati agli spinaci

3h

Calamaretti e funghi in cestini di polenta

1h 50min