Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel

Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel

4.3 7 avaliações

Preparação 15min

Total 1h 30min

4 portions

Ingredientes

La purée de potimarron

200 g de chair de potimarron coupée en morceaux
50 g de jus d'orange
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La purée avocat-raifort

1 avocat coupé en morceaux
100 g de raifort coupé en morceaux

L'œuf basse température

1750 g d'eau
4 œufs
1 c. à café de sel

Le dressage

2 c. à café de grué de cacao (opcional)

2 c. à café de noisettes, grossièrement concassées
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 9.8 g

Energia 775.8 kJ / 186.5 kcal

Gordura 13 g

Fibra 4.2 g

Hidratos de carbono 15.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 Receitas
França

Também pode gostar...

Soupe de fanes de radis et ses ravioles croquantes au chèvre

45min

Terrine épinard-brocoli

4h 45min

Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques

1h

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

45min

Butternut au pesto de graines de courge

40min

Velouté de courge musquée au tofu soyeux

45min

Purée de céleri aux cacahuètes

40min

Velouté de légumes, œufs en cocotte aux épinards

1h

Purée potiron-orange

30min

Purée de topinambour au chocolat blanc

40min

Mousse de betterave et harengs marinés en brochette

1h 15min

Purée carotte-coco

40min