Three course meal pentru doi

Pesmetul aromat

• 50 g chifle
  ou 50 g pâine albă
• 1 cățel de usturoi
• 5 fire coriandru proaspăt
  ou 5 fire pătrunjel proaspăt

Three course meal

• 250 g morcovi tăiați bucăți (2-3 cm)
• 250 g dovlecei tăiați bucăți (2-3 cm)
• 100 g praz doar partea albă, tăiat rondele
• 500 g piept de pui file, fără piele tăiat fâșii (10 x 1 cm)
  ou 500 g piept de curcan file, fără piele și os tăiat fâșii (10 x 1 cm)
• 2 lingurițe sare
• 1 priză piper negru măcinat
• 2 fire cimbru proaspăt (opcional)
• 1 măr (orice soi) tăiat în optimi
  ou 1 pară tăiat în optimi
• 1 lingură zahăr
  ou 1 lingură miere
• ½ linguriță scorțișoară măcinată
• 1 lămâie coaja
• 150 g ceapă tăiată jumătăți
• 2 căței de usturoi
• 30 g ulei de măsline
• 1 foaie de dafin, uscată
• 650 g apă
• 120 g orez cu bobul lung

Sosul Béchamel

• 250 g lapte
• 20 g făină
• 10 g unt, nesărat sau sărat
• ½ linguriță sare
• 1 priză piper negru măcinat
• 1 priză nucșoară măcinată