Choco-praliné abricot

Choco-praliné abricot

Nenhuma avaliação

Preparação 50min

Total 24h

6 portions

Ingredientes

Le glaçage noir (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème entière
75 g de cacao en poudre non sucré

La nougatine pralinée

25 g d'eau
100 g de sucre
100 g d'amandes émondées
100 g de noisettes
250 g de chocolat au lait en morceaux

La mousse au chocolat

150 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
500 g de crème, 35 % m.g. très froide

La gelée d'abricot

3 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g d'abricots dénoyautés
¾ de c. à café d'agar-agar (2 g)

La glace à l'estragon

1 bouquet d'estragon, frais
250 g de lait entier
25 g de poudre de lait
50 g de sucre
20 g de miel
25 g de beurre
2 jaunes d'œufs

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Proteína 22 g

Energia 5668 kJ / 1358 kcal

Gordura 86 g

Hidratos de carbono 118 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Passionnément chocolat 45 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Brownies

45min

Focaccia aux pommes de terre et romarin

2h 35min

Galette des rois aux poires et au chocolat

1h 40min

Forêt noire

2h 30min

Tranche marbrée chocolat-orange

2h 40min

Tranche de meringue façon crumble aux pommes

2h

Escargots aux légumes farcis

45min

Biscuits mous à la pistache

45min

Pudding fraise et poire

24h

Pain ciabatta

1h 45min

Mille-feuille pomme-safran

3h 15min

Tourte aux amandes et chocolat blanc

2h 50min