Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber
Preparação 1h 50min
Total 5h 30min
14 portions
Ingredientes
Oyster Emulsion
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fresh oysters (weight including shells)400 g
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breadcrumbs110 g
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fresh flat-leaf parsley leaves only50 g
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rapeseed oil600 g
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fine sea salt to taste
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lemon juice to taste
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ground black pepper to taste
Garnish
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cucumber peeled, deseeded½
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fine sea salt for sprinkling
Squid Crackers
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long grain rice325 g
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fish stock hot650 g
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squid ink, liquid5 g
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lemon juice to taste
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fish sauce5 g
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rapeseed oil for frying
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fine sea salt to taste
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ground black pepper to taste
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borage leaves, small, cut in half lengthways, for garnish
-
vinegar powder for garnish
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 portion
Sódio
279 mg
Proteína
6.5 g
Energia
2210.1 kJ /
528.2 kcal
Gordura
44.4 g
Fibra
0.8 g
Gordura saturada
3.5 g
Hidratos de carbono
26.5 g
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DAVID EVERITT - MATTHIAS
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Reino Unido e Irlanda
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